Sastojci (za oko 15 mafina):

Testo:

4 breskve (oko 400–420 g očišćenih)

1 jaje

100 g šećera

170 g glatkog brašna

kesica praška za pecivo

1 prstohvat soli

120 ml mleka

60 ml ulja

Za posip:

60 g glatkog brašna

20 g šećera

1 vanilin šećer

malo cimeta (po ukusu)

30 g hladnog putera

Priprema:

Oljuštite breskve i isecite ih na sitne kockice. U većoj posudi umutite jaje sa šećerom, dodajte mleko i ulje, pa promešajte. Zatim umešajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Na kraju dodajte seckane breskve i lagano promešajte kašikom. Rasporedite smesu u korpice za mafine, puneći ih do dve trećine. Za posip pomešajte brašno, šećer, vanilin šećer i cimet, dodajte hladan puter sečen na kockice i utrljajte prstima dok ne dobijete mrvice. Pospite svaki mafin pripremljenim posipom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok ne porumene i čačkalica ne izađe suva.

PRIJATNO!