Sastojci:

600 g zrelog paradajza

1 crvena paprika

1 manji krompir

1/2 štapića celera

1/2 šargarepe

1/2 glavice crnog luka

40 g putera

1 sveža ljuta papričica

1 kašičica belog brašna

7 dl povrtne supe (može od kocke)

50 g sveže rukole

Priprema:

Povrće temeljno operite, očistite i isecite na krupnije komade. U većoj šerpi otopite puter, pa na njemu propržite luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte sve ostalo seckano povrće – paradajz, papriku, krompir, šargarepu i celer. Umešajte sitno seckanu ljutu papričicu (količinu prilagodite ukusu), posolite po ukusu, pospite kašičicom brašna i sve dobro promešajte. Postepeno dodajte toplu povrtnu supu, uz neprestano mešanje kako biste izbegli grudvice. Kada provri, smanjite vatru i kuvajte na tihoj vatri oko 20 minuta, dok povrće potpuno ne omekša. Ostavite čorbu da se kratko prohladi, a zatim je procedite kroz sitno sito ili izblendirajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku teksturu. Vratite u šerpu, po potrebi još malo dosolite i kuvajte još desetak minuta na laganoj vatri. U međuvremenu operite rukolu i krupno je naseckajte. Kada je čorba gotova, dodajte rukolu neposredno pre služenja – ona će joj dati dodatnu svežinu i blagu pikantnost.

PRIJATNO!