Ovaj veličanstveni grad, prestonica Toskane, svake godine privlači hiljade turista – kako zbog umetnosti i arhitekture, tako i zbog bogate kulinarske ponude.

Firenca može da se pohvali sa čak osam restorana koji nose Mišlenove zvezdice, a još više ih je uvršteno u prestižni Mišlenov vodič. Ako imate priliku (i budžet), nezaobilazna mesta su Santa Elisabetta, koja ima dve zvezdice, i slavna Enoteca Pinchiorri, trostruki nosilac Mišlenove zvezde.

Mišlen Enotecu Pinchiorri opisuje kao „legendarni restoran“, koji je od nekadašnjeg vinskog bara postao jedno od najvažnijih mesta italijanske visoke kuhinje.

„Trpezarija je ukrašena slikama i freskama, odiše istorijskim šarmom tipičnim za Firencu, dok šef kuhinje Rikardo Monko oduševljava goste jelima koja nisu pretenciozna, već dopuštaju da se bogati ukusi istaknu i dugo pamte“, navodi se u vodiču.

U restoranu Santa Elisabetta, kuvar Roko De Santis kreira „maštovitu i raskošnu mediteransku kuhinju sa naglaskom na ribu i morske plodove“, što restoran čini posebno cenjenim i među lokalnim stanovništvom i među turistima.

Ali ne morate nužno posećivati luksuzne restorane da biste doživeli istinsku firentinsku kuhinju. Grad je poznat po svojim tradicionalnim jelima, a jedno od njih posebno se ističe – pašteta od pileće džigerice, koja se pravi od iznutrica, slanog putera i kapara.

Prema Mišlenovom vodiču, Firenca pravi neke od najboljih pašteta na svetu, a ključ je u jednostavnosti i kvalitetu sastojaka.

Ako želite autentično iskustvo, potražite lokalne restorane koji s ljubavlju pripremaju ovo predjelo – odličan izbor su Cibrèo ili Il Latini, skriveni u malim uličicama u blizini glavne železničke stanice.