Ovo je najjednostavniji trik za mršavljenje koji nutricionisti preporučuju

Kada sednete za sto, da li jedete brzo, “u tri zalogaja”, ili polako uživate u svakom zalogaju?

Većina ljudi nije svesna koliko brzo jede, ali tempo žvakanja ima direktan uticaj na varenje, telesnu težinu i opšte zdravlje.

„Postoji mnogo dokaza da, ako samo usporite dok konzumirate hranu, unosite manje energije, a da toga niste ni svesni“, kaže profesorka Sara Beri. Istraživanja pokazuju da usporavanje ishrane za oko 20% može dovesti do 11–15% manjeg unosa kalorija.

S druge strane, osobe koje jedu brzo češće imaju povećan rizik od gojaznosti, povišenog pritiska i dijabetesa tipa 2.

Jednostavno usporavanje može pomoći da jedete manje, izgubite na težini i poboljšate varenje — bez osećaja gladi.

Zašto ovo "radi"

Za razliku od dijeta i brojanja kalorija, sporije žvakanje ne stvara osećaj uskraćenosti.

Razlog je u tome što proces sitosti počinje već u ustima. Dok žvaćemo, želudac se postepeno puni, a telo počinje da luči hormone sitosti koji šalju signal mozgu da smo pojeli dovoljno.

Međutim, taj proces nije trenutan.

„Potrebno je vreme da se svi ti prirodni signali razviju“, objašnjava profesor Ciaran Forde sa Univerziteta Wageningen. „Postoji mali vremenski razmak između jela i signala koji stižu do mozga.“

Ako jedemo prebrzo, lako se dešava da unesemo više hrane nego što telo stigne da registruje kao sitost.

Zato se često dešava da osećaj sitosti dođe tek kada je već kasno — nakon što ste pojeli previše.

Jedan od ključnih hormona u ovom procesu je GLP-1 — isti onaj koji imitiraju lekovi za mršavljenje poput Ozempica i Wegovyja.

Istraživanja pokazuju da žvakanje čvrste hrane (npr. seckanog kupusa) podstiče jače lučenje GLP-1 nego konzumiranje u blendiranom obliku.

Rezultat: brže dolazi osećaj sitosti i prirodno se jede manje.

Kako jesti sporije?

Iako zvuči jednostavno, promena ove navike može .

Stručnjaci savetuju da prvi korak bude – pažnja. Ljudi često jedu brzo jer su ometeni televizijom, telefonom ili drugim aktivnostima.

Takođe pomaže da tokom obroka spustite pribor između zalogaja i pravite male pauze.

Zanimljivo je i da korišćenje štapića prirodno usporava tempo i smanjuje količinu hrane koja se unosi.

Promenite i teksturu hrane

Ako vam promene navika ne pomažu dovoljno, postoji još jedan trik — izbor hrane.

Čvršća i hrskavija hrana usporava oaj proces i produžava obrok, što prirodno smanjuje unos kalorija.

U istraživanju u kojem su učesnici jeli različite vrste hrane iste nutritivne vrednosti, pokazalo se da su kod “meke” hrane jeli brže i unosili više kalorija.

Kada su jeli zahtevniju hranu, unosili su u proseku 370 kalorija manje dnevno.

Tokom dve nedelje, to je rezultiralo gubitkom telesne masti kod ispitanika.