Slatki mafini sa šargarepom

SASTOJCI:

200g šargarepe

200g brašna

100g šećera

100ml ulja

2 jajeta
1 kašičica praška za pecivo

1/2 kašičice sode bikarbone

1 kašičica cimeta

Prstohvat soli

50g oraha (seckani, opciono)

1 kašičica vanilin šećera

PRIPREMA:

Zagrejte rernu na 180°C i pripremite kalup za mafine. U velikoj činiji, pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, i vanilin šećer. U drugoj činiji, umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta, a zatim dodajte ulje i mešajte dok se sve ne sjedini. Dodajte rendanu šargarepu u smesu sa jajima, a potom postepeno umešajte suve sastojke. Ako koristite orahe, dodajte ih na kraju. Sipajte smesu u pripremljene kalupe, puneći ih do 2/3. Pecite mafine u zagrejanoj rerni oko 20-25 minuta.

PRIJATNO!