Ko je za prženi vazduh?
Da gastronomski specijaliteti mogu biti izuzetno kreativni i neuobičajeni, dokaz je Nikola Dinato, italijanski šef kuhinje restorana Feva koji poseduje Mišelinovu zvezdicu, a koji je predstavio novi specijalitet - prženi vazduh.
16-11-2018
|12:26
|Autor / Izvor: Naxi media- Ruptly YouTube
Da bi napravio ovo jelo, Dinato je prvo osmislio takozvane "oblake" tapioke, napravljene od korena biljke tapioke. Proces podrazumeva da se "oblaci" najpre prže, a zatim ostave da se "osuše". Sledi najzanimljiviji deo, a on podrazumeva punjenje oblačića ozonom.
