„Sezonska ishrana je zaista moćna jer Zemlja diktira vrstu hrane koja je našem telu potrebna u određenim periodima godine,“ kaže Melani Marfi Rihter, registrovana dijetetičarka nutricionistkinja i instruktorka fiziologije ishrane na Univerzitetu Kalifornija, Irvine. „Bundeva je jedna od najboljih namirnica koje sadrže esencijalne minerale i hranljive materije, pružajući podršku našem mentalnom zdravlju i imunitetu dok prelazimo iz leta u jesen.“

Bundeva ne samo da osvežava vašu ishranu, već njeni bogati ukusi mogu pretvoriti običan obrok u pravo zadovoljstvo. Ali sve zavisi od toga kako je koristite u jelima. Obratite pažnju na njenu narandžastu boju – ona nije samo za ukras. Ova boja je pokazatelj visokog sadržaja beta-karotena, prekursora vitamina A. Vitamin A je ključan za vid, imuni sistem i pravilno funkcionisanje organa. Kao vitamin rastvorljiv u mastima, takođe pomaže telu da bolje apsorbuje druge hranljive materije koje unosimo hranom.

Bundeva je takođe bogata vitaminom C, snažnim antioksidansom. Ovi antioksidansi pomažu u zaštiti tela od slobodnih radikala, smanjujući rizik od hroničnih bolesti poput srčanih oboljenja i određenih vrsta raka. Iako istraživanja o antioksidansima još uvek napreduju, većina dosadašnjih studija potvrđuje njihove zdravstvene prednosti.

Prilagođena raznim dijetama

Praznični period krajem godine može biti težak za osobe koje prate specifične dijete radi očuvanja zdravlja. Srećom, bundeva je odličan dodatak bilo kojem obroku, bez brige o višku holesterola ili naglim skokovima šećera u krvi. Za osobe sa dijabetesom, glavni makronutrijent na koji treba obratiti pažnju su ugljeni hidrati. Bundeva je siromašna ugljenim hidratima, a istovremeno bogata dijetalnim vlaknima koja pomažu varenje i održavaju zdravu telesnu masu. Vlakna takođe pomažu u regulaciji nivoa šećera u krvi i pružaju osećaj sitosti, što može sprečiti prejedanje. Bundeva je takođe dobra za zdravlje srca zbog visokog sadržaja kalijuma. Kalijum je važan za regulaciju krvnog pritiska i održavanje stabilnog srčanog ritma.

Jednostavni načini za uvođenje bundeve u ishranu:

Najlepša stvar kod bundeve je što vam ne treba mnogo truda da je uključite u ishranu tokom jeseni. Supa od bundeve se pravi tako što pečenu bundevu izblendirate sa povrtnim bujonom. Za dodatnu aromu, možete dodati cimet, muškatni oraščić i malo kokosovog mleka. Smuti od bundeve je još jedna ukusna i zdrava opcija za srce. Pomešajte bundevu sa bananama, jabukama i malo bademovog mleka ili jogurta za kremast i hranljiv napitak koji će vam ulepšati jesenje jutro. Još jedna opcija za doručak je da dodate malo pirea od bundeve u ovsenu kašu. Posipajte je cimetom ili javorovim sirupom i uživajte.