Bolonjeze špageti

Sastojci:

- 2 kašike maslinovog ulja
- 6 režnjeva slanine
- 3 čena belog luka
- 2 glavice crnog luka
- veza celera
- 2 šargarepe
- 1 kg mlevene junetine
- 2 čaše crvenog vina
- 800g paradajz sosa
- 2 lista lovora
- so, biber
800g-1 kg špageta
- parmezan za posipanje

Priprema: Zagrejte maslinovo ulje u dubokom tiganju ili šerpi i pržite iseckanu slaninu dok ne poprimi zlatnu boju. Dodajte iseckan crni i beli luk i pržite dok luk ne omekša. Pojačajte temperaturu i dodajte mleveno meso. Kada se meso isprži dodajte vino i kuvajte dok se količina tečnosti ne smanji za trećinu. Smanjite temperaturu i umešajte paradajz, začine i celer. Poklopite šerpu i kuvajte na blagoj vatri oko 1- 1,5 sat dok se sos ne zgusne, povremeno mešajući. Špageti skuvajte u posoljenoj vodi. Procedite i podelite u tanjire. Preko paste stavite parmezan, a zatim sos.