Špagete bolonjeze sa slaninom
Skoro svi obožavamo bolonjeze, ali način pripreme je veoma važan ako želimo da dobijemo bogat, tradicionalno dobar ukus. Tajna nije samo u sastojcima, već i u tome da se povrće i meso polako pripreme, da se ukusi lepo sjedine, a sos dobije gustinu i punoću. Uz malo slanine, ovaj dobro poznati klasik dobija još intenzivniji i bogatiji ukus.
02-10-2026
|13:39
|Autor / Izvor: Naxi media
Sastojci:
- 500 g mlevenog mesa
- 100 g slanine
- 2 glavice crnog luka
- 2 šargarepe
- 1 manji komad celera
- 2 čena belog luka, po želji
- 3 dl crnog ili belog vina
- 500 ml paradajz sosa
- 2 kašike ulja
- malo mleka
- so i biber
- bosiljak
- origano
- 1 pakovanje špageta
Priprema:
Slaninu sitno iseckajte, pa je kratko propržite u većem tiganju ili šerpi. Dodajte sitno seckan crni luk, šargarepu i celer, pa sve zajedno dinstajte oko 15 minuta na umerenoj temperaturi, uz povremeno mešanje. Kada povrće omekša, dodajte mleveno meso i pržite ga na niskoj temperaturi oko 30 minuta. Važno je da se meso lepo usitni i sjedini sa povrćem i slaninom. Zatim sipajte vino i ostavite nekoliko minuta da alkohol ispari. Dodajte so, biber, bosiljak i origano, a po želji i sitno seckan beli luk. Sipajte paradajz sos, smanjite temperaturu i ostavite da se sve zajedno krčka oko 40 minuta, kako bi se ukusi povezali. Pred kraj dodajte dve kašike mleka i kuvajte još oko pet minuta. U međuvremenu skuvajte špagete u ključaloj, posoljenoj vodi. U vodu dodajte dve kašike soli i kuvajte testeninu prema uputstvu sa pakovanja, tako da ostane čvrsta pod zubima. Kada su špagete gotove, procedite ih i pomešajte direktno sa pripremljenim bolonjeze sosom. Tako će se testenina lepo obložiti sosom i svaki zalogaj biti pun ukusa.
PRIJATNO!
