Izbor daske za sečenje može da deluje kao jednostavan zadatak, ali aspekti čišćenja i održavanja nisu uvek nešto čega su ljudi svesni. Drvene daske za sečenje, uprkos svojoj popularnosti i estetskoj privlačnosti, mogu lako da postanu legla bakterija zbog svoje porozne površine ako se ne održavaju pravilno. Oznake noža koje zadržavaju kontaminante, zadržavanje vlage i neadekvatno čišćenje takođe mogu povećati rizik od bakterijske kontaminacije, prenosi Daily mail.


Stevie Cheape, glavni kuvar u Campbells Prime Meat-u u Škotskoj, rekao je: „Pravi izbor dasaka za sečenje je ključan za održavanje bezbednosti hrane i sprečavanje unakrsne kontaminacije. Drvene i plastične ploče nude različite prednosti i obe mogu biti efikasne, ali treba voditi računa o bezbednosti hrane. Važno je koristiti odvojene daske za sečenje za meso i drugu hranu, a kodiranje bojama takođe može pomoći'.


Pravilna higijena i održavanje drvenih dasaka za sečenje ključni su faktori za sprečavanje rasta bakterija i očuvanje njihove dugotrajnosti. Redovno čišćenje, dezinfekcija i uljivanje su važni koraci koji će vam pomoći da sigurno koristite ovu kuhinjsku alatku. Evo nekih predloga:

Korišćenje limuna i soli: Limun i so su prirodni dezinfektori koji takođe mogu ukloniti neprijatne mirise sa drvenih dasaka za sečenje. Pospite so po dasci, a zatim trljajte polovinom limuna po površini. Limunska kiselina i so će pomoći u dezinfekciji i osvežavanju daske. Nakon toga, isperite dasku toplom vodom.

Upotreba hidrogen-peroksida: Hidrogen-peroksid je još jedno sredstvo za dezinfekciju koje možete koristiti na drvenoj dasci za sečenje. Nanesite malu količinu hidrogen-peroksida na dasku i ostavite da deluje nekoliko minuta pre nego što je isperete toplom vodom. Ovo će pomoći u ubijanju bakterija i osvežiti dasku.

Redovno uljite dasku: Da biste očuvali drvenu dasku za sečenje i održali je otpornom na vlagu, redovno je trebate uljiti. Koristite jestivo ulje poput mineralnog ulja ili ulja za održavanje dasaka za sečenje. Nanesite tanak sloj ulja na čistu i suvu dasku, ostavite da se upije nekoliko sati ili preko noći, a zatim obrišite višak ulja. Ovo će pomoći da se očuva drvo i oteža razmnožavanje bakterija.