Šest namirnica koje nikada ne bi trebalo da držite u vratima frižidera, prema savetu stručnjaka

„Svaki put kada se vrata frižidera otvore, namirnice i pića koja se tu nalaze dolaze u kontakt sa toplijim vazduhom iz kuhinje“, objašnjava Rachel Gargano, MS, RD, CSSD. „To znači da su one u proseku toplije od preporučenih 40°F (oko 4°C) i niže temperature, koja je neophodna za bezbedno čuvanje hrane. Ove temperaturne oscilacije povećavaju rizik od razvoja bakterija, zbog čega kvarljive namirnice ne bi trebalo držati u vratima frižidera.“

Kada je reč o hrani u domaćinstvu, visok rizik jednostavno nije vredan potencijalnih zdravstvenih problema. Prostor u vratima frižidera bolje je rezervisati za namirnice koje su dugotrajnije, poput kiselih krastavaca ili orašastih plodova, dok najkvarljivije treba čuvati u glavnom delu frižidera.

„Vrata frižidera su idealna za čuvanje začina, vode i konzerviranih napitaka“, kaže Stacey Woodson, MS, RDN, LDN. Na taj način smanjuje se rizik od kvarenja hrane i potencijalno štedi novac, jer se najosetljivije namirnice duže održavaju svežim.

Namirnice koje ne treba čuvati u vratima frižidera

Meso (uključujući živinu i morske plodove)

Opšte pravilo glasi: ako je u pitanju proizvod životinjskog porekla, ne pripada vratima frižidera. „Ove namirnice uvek treba čuvati na donjoj polici frižidera. Ukoliko dođe do curenja sokova, važno je da ne kapnu na drugu hranu i izazovu unakrsnu kontaminaciju“, objašnjava Gargano. „Takođe, promenljiva temperatura u vratima frižidera može podstaći rast bakterija.“ Čak i tokom odmrzavanja, vrata frižidera su vrlo loš izbor za meso.

Mleko

„Mleko bi trebalo držati na unutrašnjoj polici, pri samom zadnjem delu frižidera“, savetuje Gargano. „To je mesto gde je temperatura najniža i najstabilnija, što pomaže da mleko duže ostane sveže. Čuvanje mleka u vratima nosi visok rizik od prevremenog kvarenja.“

Jogurt

Iako pojedinačne čašice jogurta lepo izgledaju poređane u vratima frižidera, to nije dobra ideja. „Iako mnoga vrata frižidera imaju praktične pregrade za jaja, mleko, sireve i jogurt, američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) preporučuje da se ovo mesto izbegava za kvarljive namirnice“, kaže Woodson. Umesto toga, ta mesta je bolje iskoristiti za džem, senf i druge začine bez mlečnih sastojaka.

Jaja

Da, čak ni jaja ne bi trebalo držati u vratima frižidera. „Jaja je najbolje čuvati u originalnoj ambalaži, na polici unutar frižidera“, objašnjava Gargano. „Kartonsko pakovanje pomaže u održavanju odgovarajućeg nivoa vlage, dok stabilna temperatura unutar frižidera sprečava nagle promene koje mogu dovesti do bržeg kvarenja.“

Voće i povrće

Fioka za voće i povrće ima svoju svrhu. „Iako su voće i povrće nešto otporniji na promene temperature, duže traju kada se čuvaju pri odgovarajućem nivou vlažnosti“, navodi Gargano. „Fioke za povrće idealne su za očuvanje svežine. Povrću je potrebna veća vlažnost, dok voću prija nešto niža, a mnogi moderni frižideri omogućavaju jednostavno podešavanje ovih uslova.“

Vino

Iako se pića uglavnom dobro snalaze u vratima frižidera, vino je izuzetak - naročito otvorene boce. Čuvanje vina na stabilnoj temperaturi (što vrata frižidera ne obezbeđuju) pomaže u sprečavanju oksidacije i očuvanju kvaliteta vina tokom dužeg vremenskog perioda.