Mogu da smanje rizik od katarakte i makularne degeneracije

Ishrana igra ključnu ulogu u usporavanju razvoja gubitka vida povezanog s godinama. Posebno, karotenoidi lutein i zeaksantin, kada se unose u dovoljnim količinama, poboljšavaju zdravlje očiju štiteći retinu od oksidativnih oštećenja. Crvene paprike su bogate ovim karotenoidima, kao i vitaminom C. Istraživanja ukazuju da redovno konzumiranje hrane bogate ovim supstancama može smanjiti rizik od katarakte i makularne degeneracije.

Štite vas od anemije

Anemija, čest problem među ženama i devojkama reproduktivnog doba, nastaje usled nedostatka kiseonika u krvi, često zbog manjka gvožđa. Iako paprike sadrže male količine gvožđa, izuzetno su bogate vitaminom C – pola paprike sadrži oko 100 mg ovog vitamina. Vitamin C povećava apsorpciju gvožđa u crevima, dok vitamin B6 iz paprika pomaže u proizvodnji hemoglobina, proteina koji prenosi kiseonik kroz telo.

Mogu da pruže zaštitu od određenih hroničnih bolesti

Paprike su bogate antioksidansima, uključujući vitamine C, E i beta-karoten, koji štite od bolesti srca i upala. Takođe sadrže polifenole poput luteina, kvercetina i kapsantina, koji su posebno zastupljeni u zrelim crvenim paprikama. Zahvaljujući ovim svojstvima, paprike imaju snažno protivupalno dejstvo i mogu da smanje rizik od hroničnih bolesti, iako su potrebna dalja istraživanja.

Mogu da uspore gubitak pamćenja povezan s godinama

Studije na životinjama ukazuju da paprike mogu da spreče gubitak pamćenja kod osoba s Alchajmerovom bolešću. Sastojci zrelih paprika inhibiraju enzim koji oslobađa amiloidne proteine, odgovorne za nakupljanje oko nervnih vlakana. Veruje se da su za ove efekte zaslužni biljni spojevi poput fenola, karotenoida i flavonoida.

Mogu da imaju efekat snižavanja šećera u krvi

Istraživanja na životinjama ukazuju da paprike mogu pomoći u regulaciji šećera u krvi. Polifenoli iz paprika blagotvorno deluju na metabolizam šećera i smanjuju rizik od dijabetesa, ali su potrebne dodatne studije na ljudima kako bi se utvrdilo koja količina je najefikasnija.

Da li su paprike bezbedne za sve?

Paprike su zdrav dodatak ishrani većine ljudi, ali ih neki izbegavaju zbog poteškoća s varenjem ili izazivanja gorušice. Retko se javljaju alergijske reakcije, a kod osoba s alergijom na polen postoji mogućnost unakrsne reaktivnosti.

Nutritivna vrednost paprika zavisi od njihove boje – crvene sorte su bogatije kalijumom, vitaminom C i folatima u poređenju s žutim, narandžastim ili zelenim paprikama. Međutim, nezrele zelene paprike sadrže više polifenola od zrelih crvenih.

Priprema i način kuvanja značajno utiču na nutritivnu vrednost. Pečene paprike, koje su popularan izbor u teglama, mogu da izgube do 25% sadržaja vitamina C. Kuvanje na suvoj toploti, poput pečenja ili prženja, smatra se boljim od kuvanja u vodi ili na pari.