Rižoto sa tikvicama i parmezanom

Sastojci:

- 150 g integralne pirinča
- 2 glavice crvenog luka
- 2 srednje velike tikvice
- malo maslinovog ulja
- 1 čen belog luka
- so, biber, kari, malo peršinovog lista
- parmezan

Priprema: Tikvice oprati i iseći. Posoliti ih i ostaviti da malo odstoje, dok puste vodu. Pirinač kuvati u posoljenoj vodi, na laganoj vatri, dok voda potpuno ne ispari. Za to vreme sitno narezati luk i staviti da se prži na maslinovom ulju. Pržiti kratko i dodati tikvice. Dodati naseckani beli luk i začine i sve promešati. Na kraju posuti parmezanom.