Humus

Sastojci:

- 200gr sirovih leblebija
- 4 supene kašike tahini paste
- 100ml maslinovog ulja
- jedan limun
- kašičica soli
- pečeni susam ili začin po želji

Priprema: Lelebije uveče potopiti u hladnoj vodi. Sutradan ocediti, proprati i kuvati sat vremena da omekšaju. Procediti, jednu polovinu leblebija staviti u dublju posudu, dodati 50 ml maslinovog ulja, so, sok od pola limuna, 2 kašike tahinija i štapnim mikserom sve umutiti. Ukoliko je suviše gusto, dodati malo hladne vode. Umešati i dodati dve kašike pečenog susama.
Sa drugom polovinom, ponoviti postupak, a sem susama dodati druge začine po želji - kurkumu, beli luk, prešun...Držati u frižideru.