Da li je bundeva voće ili povrće i koliko je zapravo zdrava?

Da bismo rešili misteriju bundeve, pogledali smo činjenice o ovom omiljenom jesenjem plodu. Evo šta treba da znate o njenim zdravstvenim benefitima i zašto nije samo ukusna, već i izuzetno hranljiva.

Voće ili povrće?

Bundeve, tikve i tikvice pripadaju porodici Cucurbitaceae, u kojoj ima preko 900 vrsta - među njima su i bundeve narandžaste boje, lubenice i krastavci. Rod Cucurbita (tikve) pripada ovoj porodici, pa je vaša klasična narandžasta bundeva zapravo vrsta zimske tikve (ne treba je mešati s letnjim tikvama poput tikvica).

Iznenađenje: u SAD-u se svaka okrugla narandžasta tikva može nazvati bundeva, ali taj izraz nema botaničko značenje. „Tikva“ (gourd) je, pak, uobičajen naziv za biljke iz rodova Cucurbita i Lagenaria, pa je i bundeva tehnički gledano – tikva.

Ipak, bundeva je i voće. Kada je presečete, puna je semenki - što znači da je plod biljke, baš kao i sve ostale vrste tikava. Dakle, ako bundevu ili tikvu smatrate svojim omiljenim jesenjim povrćem, možda ćete morati da promenite odgovor.

Vitamini i minerali

Jedna šolja pasirane bundeve sadrži:

78% preporučenog dnevnog unosa vitamina A,

13% vitamina C,

17% kalijuma,

5% magnezijuma.

Vitamin A čuva vid i smanjuje rizik od njegovog gubitka, a zajedno sa vitaminom C jača imunitet i podstiče proizvodnju belih krvnih zrnaca. Bundeva sadrži i karotenoide poput luteina, koji smanjuju rizik od katarakte.

Kalijum i magnezijum su ključni za zdravlje srca - regulišu krvni pritisak i doprinose pravilnom radu mišića i nerava. Magnezijum dodatno jača kosti i pomaže u očuvanju njihove gustine tokom starenja.

Vlakna

Šolja pasirane bundeve ima samo 49 kalorija, ali i 2,7 g dijetetskih vlakana, koja produžavaju osećaj sitosti. Ishrana bogata vlaknima je važna za varenje, zdravlje srca i regulaciju nivoa šećera u krvi.

Antioksidansi

Narandžastu boju bundeva duguje beta-karotenu, snažnom antioksidansu. Uz njega, sadrži i alfa-karoten i beta-kriptoksantin. Ovi antioksidansi: smanjuju rizik od bolesti srca i pojedinih karcinoma, neutralizuju slobodne radikale koji ubrzavaju starenje i oštećuju kožu, pomažu očuvanju lepote i elastičnosti kože, a beta-karoten deluje i kao prirodna zaštita od sunca.

Organizam beta-karoten pretvara u vitamin A, uzimajući samo onoliko koliko mu je potrebno (dok previše unetog vitamina A može biti štetno).

Proteini

Iako su semenke razlog zašto je bundeva svrstana u voće, odavno je poznato da su same po sebi prava poslastica. Pečene i začinjene - bilo slatko ili slano – one su i odličan izvor hranljivih materija.

Oko 28 g pečenih semenki bundeve sadrži skoro 2 g vlakana i 8 g proteina.

Protein doprinosi jačanju mišića, povećanju snage, zdravlju kostiju, smanjenju osećaja gladi i ubrzavanju metabolizma.