Pileći gulaš sa crvenim pasuljem ili mladim lukom

Sastojci:

• 700 g pilećeg mesa (batak, karabatak ili belo meso)
• 2 glavice crnog luka
• 4 čena belog luka
• 1 šargarepa
• 2 crvene paprike
• 200 ml belog vina
• 200 ml pilećeg bujona
• 4 kašike paradajz pirea
• So i biber po ukusu
• 1 lovorov list
• Malo maslinovog ulja
• 200 g kuvanog crvenog pasulja
• ulje
• 3–4 struka sitno seckanog mladog luka
• Svež peršun za serviranje

Priprema:

Pileće meso isecite na manje komade i blago posolite. Na zagrejanom ulju propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk, rendanu šargarepu i seckanu crvenu papriku, pa dinstajte još nekoliko minuta dok povrće ne omekša. Ubacite pileće meso i pržite ga dok ne porumeni sa svih strana. Dodajte paradajz pire i lovorov list, dobro promešajte, pa sipajte belo vino. Kuvajte nekoliko minuta dok alkohol ne ispari. Zatim dolijte pileći bujon, poklopite i ostavite da se krčka na laganoj vatri 30–40 minuta, dok meso ne postane mekano, a sos gust i aromatičan. Pred sam kraj kuvanja dodajte crveni pasulj ako želite bogatiju i zasitniju verziju, ili mladi luk za svežiju i lakšu varijantu. Kuvajte još 5 minuta, pa po potrebi dodatno začinite solju i biberom. Pospite peršunom po želji.

PRIJATNO!