Limun kocke: Osvežavajući desert koji se topi u ustima

Sastojci:

Za podlogu:

200 g glatkog brašna

50 g šećera u prahu

180 g hladnog putera

prstohvat soli

Za fil:

• 4 jajeta
• 200 g kristal šećera
• 120 ml sveže ceđenog soka od limuna
• narendana korica 2 limuna
• 30 g brašna

Za dekoraciju:

• šećer u prahu
• sveže maline, borovnice ili drugo voće po želji
• listići nane (po želji)

Priprema:

Rernu zagrejte na 180°C. Pleh dimenzija približno 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje. Pomešajte brašno, šećer u prahu i prstohvat soli. Dodajte hladan puter isečen na kockice pa prstima ili mikserom sjedinite dok ne dobijete mrvičastu smesu. Utisnite je u pleh u ravnomernom sloju. Pecite podlogu oko 18–20 minuta, dok blago ne porumeni. Za fil umutite jaja sa šećerom, zatim dodajte limunov sok, narendanu koricu i brašno. Sve dobro sjedinite dok smesa ne postane glatka. Fil pažljivo sipajte preko vruće podloge i vratite u rernu. Pecite još 20–25 minuta, dok se fil ne stegne. Ostavite kolač da se potpuno ohladi, a zatim ga stavite u frižider na najmanje dva sata kako bi se lepo stegao. Pre serviranja obilno pospite šećerom u prahu, isecite na kocke i po želji ukrasite svežim voćem i listićima nane.

PRIJATNO!