Kolač sa tikvicama i maslinama

Sastojci:

2 manje tikvice

3 jajeta

100 ml maslinovog ulja

100 ml jogurta (može biljni ako izbegavaš mlečne proizvode)

200 g brašna (može i mešavina integralnog i belog)

1 prašak za pecivo

150 g fete ili biljnog sira

Šaka crnih maslina (iseckanih)

So, biber, origano po ukusu

Priprema:

Izrendajte tikvice, posolite i ostavite da puste vodu, zatim ih ocedite. Umutite jaja, dodajte ulje i jogurt. Dodajte brašno i prašak za pecivo, sjedinite smesu. Ubacite tikvice, izmrvljenu fetu i iseckane masline, pa začinite po ukusu. Sipajte u kalup ili korpice za mafine. Pecite 35–40 minuta na 180°C dok ne porumeni.

PRIJATNO!