Domaći humus sa patlidžanom
Mnogi od nas su već odavno uvrstili humus u svoju ishranu, a poslednjih godina na rafovima prodavnica možemo pronaći razne njegove varijante i ukuse – od klasičnog, preko onog sa cveklom, pa sve do pikantnijih kombinacija. Ipak, domaći humus ima posebnu punoću ukusa koju je teško nadmašiti, a varijanta sa pečenim patlidžanom donosi dodatnu dimenziju.
03-06-2025
|13:12
|Autor / Izvor: Naxi media
Sastojci:
1 srednji patlidžan
400 g skuvanih ili konzerviranih leblebija
2 kašike tahinija
2–3 kašike limunovog soka
1–2 čena belog luka
2–3 kašike maslinovog ulja
so po ukusu
prstohvat kumina ili dimljene paprike (po želji).
Priprema:
Patlidžan se peče u rerni na 200°C oko 30–40 minuta, dok potpuno ne omekša i koža ne potamni, a zatim se ostavi da se prohladi, oljušti i izdvoji mu se meso. U blenderu se sjedine meso pečenog patlidžana, leblebije, tahini, limunov sok, beli luk, maslinovo ulje, so i začini, pa se sve miksuje dok se ne dobije glatka i kremasta masa. Po potrebi se doda malo vode ili još limunovog soka da bi se dobila željena tekstura. Humus se servira hladan, preliven s malo maslinovog ulja i posut začinima po želji, a odlično se slaže s pita hlebom, svežim povrćem ili kao namaz.
PRIJATNO!
