Bolonjeze kao iz vrhunskog restorana!
Najveći broj ljudi misli da zna kako se priprema ovo tradicionalno italijansko jelo. Ipak, mnogi se iznenade kada ga sami pripreme i shvate da ukus nikako ne može da se uporedi sa onim iz restorana, pa se pitaju gde su pogrešili. Ključ je u nekoliko trikova - dugo dinstanje na srednjoj vatri, kašika mleka pred kraj kuvanja, ali i dodavanje neobičnih sastojaka koji jelu daju pravi šmek i dubinu ukusa.
10-12-2025
|15:34
|Autor / Izvor: Naxi media
Sastojci:
- 400g mlevene govedine
- 1 veći crni luk, sitno iseckan
- 3 čena belog luka, usitnjena
- 2 šargarepe, sitno narendane
- 1 zelena jabuka
- 1 stabljika celera, sitno iseckana
- 150 g sitno iseckane suve slanine
- 400g paradajza iz konzerve (ili pelata)
- 2 kašike paradajz pirea
- 100ml crnog vina
- 1 kašičica suvog origana
- 1 kašičica suvog bosiljka
- 2 kašike maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
- kašika mleka
- 500g špageta
- Parmezan za serviranje
Priprema:
U dubljoj tiganju zagrejte maslinovo ulje i dodajte sitno iseckanu slaninu, pa nakon pet minuta kad pusti masnoću i mlevenu govedinu. Pržite meso dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Izvadite ga iz tiganja i stavite na stranu . U isti tiganj dodajte sitno seckani crni luk, narendanu šargarepu, jabuku i celer. Pržite na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 5-7 minuta. Dodajte beli luk i pržite još minut-dva dok ne zamiriše.
Vratite meso u tiganj i dodajte paradajz pire, konzervirani paradajz i crno vino. Začinite suvim origanom, bosiljkom, solju i biberom. Kuvajte na laganoj vatri 45minuta, povremeno mešajući, pa dodajte kašiku mleka i nastavite da mešate dok se sos ne zgusne i ukusi ne sjedine.
U međuvremenu, skuvajte špagete u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju. Poslužite bolonjeze sos preko špageta i po želji pospite narendanim parmezanom.
PRIJATNO!
