Skuša u belom vinu i paradajz sosu
Skuša je riba bogatog i punog ukusa, zbog čega je važno pripremiti je tako da njen prirodni šmek dođe do izražaja, a da ne postane preintenzivna. Kombinacija belog vina i paradajz sosa savršeno balansira aromu ribe i daje jelu laganu, ali punu notu, idealnu za jednostavan, a ukusan obrok.
09-02-2026
|13:02
|Autor / Izvor: Naxi media
Sastojci:
- 2 veće skuše
- 200 ml belog vina (polusuvo ili suvo)
- 200 ml pasirane paradajz pelata ili domaćeg paradajz sosa
- 2 čena belog luka, sitno seckana
- 1 manja crvena paprika, isečena na trakice
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica suvog origana
- 1 kašičica suvog bosiljka
- Prstohvat crvene paprike u prahu (po želji, za blagu aromu)
- So i biber po ukusu
- Svež peršun za posipanje
Priprema:
Očišćene i filetirane skuše posolite i pobiberite sa obe strane. Ostavite ih da odstoje 10-15 minuta na sobnoj temperaturi dok pripremate sos. U manjem tiganju zagrejte maslinovo ulje. Dodajte seckani beli luk i papriku, propržite 1-2 minuta dok ne zamiriše. Dodajte pasirani paradajz, origano, bosiljak, crvenu papriku u prahu, so i biber. Sipajte belo vino i promešajte. Kratko prokuvajte 5 minuta na srednjoj temperaturi da se ukusi povežu. Rernu zagrejte na 200°C. U vatrostalnu posudu stavite sloj paradajz sos-vino mešavine, preko toga poređajte skušu. Prelijte ribu ostatkom sosa, pokrijte aluminijumskom folijom. Pecite 15-20 minuta, zavisno od debljine fileta. Po želji, poslednjih 5 minuta skinite foliju da riba dobije blagu zlatnu boju.
PRIJATNO!
