Rižoto sa lignjama, paradajzom i peršunom
Lagani mediteranski rižoto je pravi letnji obrok... Bez obzira na to da li ste već bili na moru, da li planirate odlazak na letovanje ili ne, ukus ovog jela sigurno će vas u mislima odvesti pravo na obalu...
01-07-2026
|12:47
|Autor / Izvor: Naxi media
Sastojci (za 2–3 osobe):
- 250 g pirinča
- 300 g lignji (očišćenih i isečenih na kolutove)
- 2–3 čena belog luka (sitno seckana)
- 200–250 ml pelat paradajza (blago izblendiran ili izgnječen)
- 100 ml belog vina
- 700 ml toplog ribljeg ili povrtnog bujona
- 4 kašike maslinovog ulja
- so i biber po ukusu
- svež peršun
Priprema:
U dubljem tiganju zagrejte maslinovo ulje pa kratko propržite beli luk, samo da zamiriše (pazite da ne zagori). Dodajte lignje i kratko ih dinstajte 2–3 minuta, dok ne pobele i puste sok. Ulijte belo vino i pustite da alkohol ispari. Dodajte pelat paradajz, promešajte i kuvajte nekoliko minuta da se ukusi sjedine. Ubacite pirinač i kratko ga propržite da postane staklast. Postepeno dolivajte bujon, kutlaču po kutlaču, uz stalno mešanje, dok rižoto ne postane kremast (oko 18–20 minuta). Na kraju začinite solju i biberom, dodajte obilno seckan peršun i još malo maslinovog ulja za sjaj i ukus.
Poslužite odmah, dok je rižoto kremast i topao, uz dodatak svežeg peršuna na vrhu.
PRIJATNO!
