Praznična junetina u vinu

Sastojci (za 6–8 osoba):

• 1,5–2 kg junetine (plećka ili vrat)
• 4–5 šargarepa, oljuštene i isečene na kolutove
• 5–6 krompira, oljuštenih i isečenih na krupnije komade
• 1 glavica belog luka, prepolovljeni čenovi
• 2 veća luka, isečena na kolutove
• 300–400 ml crnog vina (suvo)
• 200–300 ml goveđe ili pileće supe (po želji)
• So i biber po ukusu
• Ruzmarin, timijan, lovorov list
• 2 kašike maslinovog ulja

Priprema:

Zagrejte rernu na 150°C. Junetinu posolite i pobiberite i stavite u veliki vatrostalni lonac ili duboku tepsiju. Prelijte meso vinom i supom, dodajte lovor, ruzmarin i timijan. Pokrijte folijom ili poklopcem. Pecite meso 2,5–3 sata na 150°C. Povremeno prelijte meso sopstvenim sokom ili vinom ako je potrebno. Otprilike 1 sat pre kraja pečenja, dodajte krompir, šargarepu, luk i beli luk oko mesa. Vratite poklopac i nastavite pečenje dok povrće ne omekša i meso ne bude potpuno mekano (još oko 1 sat). Pred kraj možete skinuti foliju i kratko zapeći meso i povrće da dobiju zlatnu boju. Sos iz tepsije možete malo smanjiti na ringli i preliti preko mesa.

PRIJATNO!