Meksička tortilja

Sastojci:

Za tortilju:

250 g kukuruznog ili pšeničnog brašna

150 ml tople vode

1/2 kašičice soli

1 kašika maslinovog ulja (opciono)

Sastojci za nadev:

250 g mlevenog mesa (govedina ili piletina)

1 konzerva crvenog pasulja (oko 240 g)

1 konzerva kukuruza (oko 200 g)

1 avokado, izgnječen

1 crveni luk, sitno iseckan

3 čena belog luka, sitno iseckana

1 kašika maslinovog ulja

1 kašičica kumina

1 kašičica čili praha (po želji)

So i biber po ukusu

Sok od pola limete

Svež korijander (opciono)

Priprema:

Priprema testa:

U velikoj posudi pomešajte brašno i so. Dodajte maslinovo ulje ako koristite, pa postepeno sipajte toplu vodu dok ne dobijete glatko i mekano testo. Mesite testo 5-10 minuta dok ne postane elastično. Podelite testo na 8-10 malih kuglica. Na površini razvaljajte svaku kuglicu u tanki krug prečnika oko 15 cm. Tortilje treba da budu što tanje. Zagrejte tiganj na srednjoj temperaturi. Pecite tortilje 30-60 sekundi sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđe tačke. Pritiskajte ih lopaticom da ravnomerno ispečete. Poslužite odmah ili ih zamotajte u krpu kako bi ostale tople i meke.

Priprema nadeva:

Zagrejte maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte sitno iseckani crveni luk i beli luk, pa pržite dok ne postane mek. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne porumeni. Posolite, pobiberite i dodajte kumin i čili prah, pa mešajte dok se svi ukusi ne sjedine. Sklonite s vatre kada je meso skuvano. Dok se meso kuva, procedite i isperite crveni pasulj i kukuruz iz konzerve. U tiganju lagano zagrejte pasulj i kukuruz na srednjoj vatri, samo da se malo zagreju, pa ih sklonite sa strane. Izgnječite avokado viljuškom i dodajte sok od limete, malo soli i bibera po ukusu. Možete dodati svež korijander za dodatni ukus. Na toplu tortilju stavite sloj izgnječenog avokada, dodajte mleveno meso, zatim crveni pasulj i kukuruz. Preklopite tortilju i poslužite.

PRIJATNO!