Mekani rolat sa kupinama

Sastojci:

4 jaja

120 g šećera

120 g brašna

1 prašak za pecivo

1 vanilin šećer

300 g kupina

100 g šećera

1 kašika limunovog soka

šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok masa ne postane penasta, dodati prosejano brašno s praškom za pecivo i lagano umešati. Smesu izliti u pleh obložen papirom i peći 10–12 minuta na 180°C. Vreo biskvit prevrnuti na čistu krpu, skinuti papir i uviti da poprimi oblik rolata. Za fil skuvati kupine sa šećerom i limunom dok se ne zgusnu kao džem i ostaviti da se ohladi. Ohlađeni biskvit odmotati, premazati sosom od kupina, urolati i posuti šećerom u prahu.

PRIJATNO!