Letnji rolat sa malinama

Sastojci:

Za patišpanj:

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• 1 kesica vanilin šećera
• prstohvat soli

Za krem:

• 250 ml slatke pavlake
• 250 g krem sira za torte po izboru
• 2–3 kašike šećera u prahu (po ukusu)
• 1 kašičica ekstrakta vanile ili 1 kesica vanilin šećera

Za filovanje:

250–300 g svežih malina

Priprema:

Prvo pripremite patišpanj. Odvojite belanca od žumanaca, pa belanca umutite sa prstohvatom soli u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok smesa ne postane sjajna. Zatim dodajte žumanca jedno po jedno, a na kraju lagano umešajte prosejano brašno. Smesu izlijte na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10–12 minuta, dok patišpanj blago ne porumeni. Pečeni patišpanj odmah prebacite na čistu kuhinjsku krpu i pažljivo uvijte u rolat dok je još topao. Ostavite da se ohladi – tako će zadržati oblik i neće pucati prilikom ponovnog motanja. Za krem umutite slatku pavlaku, zatim dodajte krem sir, šećer u prahu i vanilu. Mutite dok ne dobijete gladak i čvrst fil. Na patišpanj odmotajte stavite maline, pa prekrijte kremom. Pažljivo ponovo uvijte rolat i ostavite ga u frižideru najmanje nekoliko sati da se dobro ohladi i stegne. Ukrasite po želji...