Koliko ljute hrane organizam može da podnese?

Za većinu ljudi, kapsaicin – aktivna supstanca koja daje papričicama ljutinu – u količinama koje uobičajeno konzumiramo nije štetan. Čak, neka istraživanja sugerišu da može imati i određene zdravstvene koristi.

Međutim, u većim koncentracijama kapsaicin može da postane problematičan: izaziva gorušicu, iritaciju i oticanje želuca, a može pogoršati postojeća stanja poput sindroma iritabilnog creva. Posebno je opasan za decu. 

Ipak, teško je precizno odrediti koja doza postaje opasna, posebno ako ne govorimo o običnim ljutim sosovima poput Tabaska. Najljuće papričice na svetu imaju jačinu (Scoville jedinice) veću čak i od biber-spreja i mogu da budu i do 100 puta jače od običnog čili sosa koji možda svakodnevno koristimo.