Zaronili smo u temu i otkrili da odgovor nije tako jednostavan, jer postoji razlika između oznaka „prodati do“, „upotrebiti do“ i „rok trajanja“

Prvo da razjasnimo oznake koje često zbunjuju. Postoji velika razlika između „prodati do“, „najbolje upotrebiti do“, „upotrebiti do“ i „ističe dana“.

„Oznaka ‘najbolje upotrebiti do’ odnosi se samo na kvalitet i nakon tog datuma proizvod je i dalje bezbedan za konzumaciju,“ objašnjava Lindzi Pasieka, istraživačica na portalu ConsumerSafety.org.

„Oznaka ‘ističe dana’ označava trenutak kada proizvod počinje da gubi kvalitet, pa kasnije može postati nebezbedan za upotrebu.“

Pasieka dodaje da „‘prodati do’ služi prodavcima kao signal kada proizvod treba da napusti raf – bilo u rukama kupca ili u otpadu. Za mnoge proizvođače, oznake ‘upotrebiti do’ i ‘prodati do’ više su marketinški termini koji potrošačima govore do kada je proizvod najukusniji, a ne kada će zaista postati neupotrebljiv.“

Ove oznake se razlikuju od države do države, pa ne čudi što često dolazi do zabune i mleko se baca iako je još uvek bezbedno za piće.

Važno je i to da rok trajanja zavisi od vrste mleka, načina čuvanja i pakovanja.

„Kod sirovog, nepasterizovanog mleka proces kvarenja ide mnogo brže, kao i kod mleka bez dodatih konzervansa,“ objašnjava Pasieka. „Kontaminacija može dodatno ubrzati razvoj bakterija i dovesti do kiselog mleka.“

Koliko mleko može da traje posle isteka roka?

Na to utiče više faktora - da li je otvoreno, koja je vrsta mleka i da li se čuva u frižideru.

Neotvoreno mleko

Prema podacima sa portala Eat By Date:

punomasno mleko traje 5–7 dana posle datuma na pakovanju,

polumasno i obrano mleko oko 7 dana,

mleko bez laktoze i nemasno mleko mogu trajati i do 10 dana.

Naravno, pod uslovom da su neotvoreni i pravilno čuvani u frižideru.

Otvoreno mleko

Nakon otvaranja, sve vrste mleka obično su dobre još 4 do 7 dana, ako se drže na odgovarajućoj temperaturi.

Koliko dugo mleko sme da stoji van frižidera?

Prema preporukama američke FDA agencije, mleko koje stoji van frižidera duže od dva sata više se ne smatra bezbednim za upotrebu.

Kako da prepoznate da li se mleko pokvarilo?

Ako sumnjate da se mleko pokvarilo pre isteka roka, oslonite se na svoja čula. „Pokvarena hrana ima prepoznatljiv neprijatan miris, ukus ili teksturu, što su znaci razvoja bakterija. Takva hrana ne bi trebalo da se jede,“ navodi američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA).

Drugim rečima, ako mleko ima čudan miris, zgrušanu strukturu ili kiselkast ukus, vreme je da ga bacite.

Kako pravilno čuvati mleko?

Verovali ili ne, postoji tačno mesto u frižideru gde bi mleko trebalo da stoji i to nije polica na vratima.

Kako objašnjava Džen Džambroni iz organizacije Real California Milk, mleko treba čuvati na temperaturi od 3 do 4°C, u originalnom pakovanju, i što dalje od vrata frižidera.

Svaki put kada se vrata otvore, topliji vazduh ulazi unutra, što ubrzava kvarenje.

„Takođe, uvek dobro zatvorite poklopac ili čep od mleka,“ dodaje Pasieka. „To sprečava kontaminaciju i upijanje mirisa drugih namirnica iz frižidera.“

Da li mleko može da se zamrzne?

Ako imate više mleka nego što možete da potrošite, slobodno ga zamrznite. Najbolje je da ga sipate u kalupe za led i napravite „mlečne kocke“, ili da ga prelijete u hermetički zatvorenu posudu.

Mleko u zamrzivaču može da traje nekoliko meseci, ali se preporučuje da ga upotrebite u prvih mesec dana, dok ne počne da se razdvaja i dobija zrnastu teksturu.