Kolač sa limunom i borovnicama

Sastojci:

Za kolač:

• 250 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 150 g šećera
• 2 jaja
• 120 ml ulja
• 120 ml biljnog mleka ili vode
• sok i rendana korica 1 većeg limuna
• 250 g svežih ili zamrznutih borovnica

Za glazuru:

• 100 g šećera u prahu
• 2–3 kašike sveže ceđenog limunovog soka

Priprema:

Zagrejte rernu na 180°C. Kalup za hleb (dužine oko 25 cm) obložite papirom za pečenje. U jednoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. U drugoj posudi umutite jaja i šećer, pa dodajte ulje, limunov sok i rendanu koricu. Postepeno dodajte suve sastojke i biljno mleko, mešajući dok ne dobijete glatku smesu. Borovnice blago uvaljajte u malo brašna, pa ih pažljivo umešajte u smesu. Sipajte smesu u pripremljen kalup i pecite 45–55 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva. Ostavite kolač da se potpuno ohladi.

Glazura

Pomešajte šećer u prahu i limunov sok dok ne dobijete gustu, glatku glazuru. Prelijte preko ohlađenog kolača i ostavite nekoliko minuta da se stegne.

PRIJATNO!