Prilikom odabira ananasa, potrudite se da vaš izbor bude na onome koji je odmah pogodan za konzumiranje, dakle da ne bude ni zelen, ni prezreo. Fokusirajte se na boju kore ananasa - ne bi trebalo da bude previše zelena, već da površinski više preovladava žuta. Takođe, ukoliko je boja kore žuta i naginje ka braon, znajte da je taj ananas prezreo.

Zreo ananas ima i lepu, osvežavajuću aromu koja je karakteristična za ovo voće.

U videu koji je postavljen na kanalu "Evolving Table"  pogledajte jedan od načina na koji možete lako iseći/očistiti ananas i uživati i njegovom ukusu.

Postavite dasku za sečenje i odaberite nešto oštriji nož, budući da je ananas obložen tvrđom korom. Isecite oba kraja, pa polako nožem dalje skidajte koru, dok ne očistite ceo ananas. Središnji deo ananasa je jestiv, ali ga je bolje ukloniti. U zavisnosti od toga da li želite da ananas prilikom serviranja isečete na kolutove ili kockice, zavisiće i način na koji možete ukloniti sredinu. Pogledajte.