Da li je bezbedno jesti smrznutu hranu kojoj je istekao rok?
Pitanje koliko dugo smrznuta hrana ostaje bezbedna za konzumaciju često zbunjuje mnoge. Dr Deina Figure nedavno je u videu na Instagramu objasnila šta zapravo znači kada u zamrzivaču pronađemo namirnice kojima je istekao rok.
02-10-2025
|11:34
|Autor / Izvor: Naxi media
Prema podacima američke Agencije za hranu i lekove (FDA), smrznuta hrana može se čuvati praktično neograničeno. Razlog za to je što niska temperatura onemogućava rast bakterija i buđi koje izazivaju kvarenje. Međutim, postoji jedna važna napomena: iako je mikrobiološki sigurna, kvalitet hrane s vremenom opada.
„Glavni problem je takozvani freezer burn – pojava kod koje isušivanje i kristalići leda menjaju ukus i teksturu namirnica. Dakle, cheeseburger star sto godina možda ne bi bio opasan po zdravlje, ali bi imao užasan ukus“, objašnjava dr. Figure.
Koliko dugo se određene namirnice mogu čuvati u zamrzivaču?
Iako zamrzivač čuva hranu na temperaturi od –18 °C i više nego dovoljno da bude bezbedna, preporučuje se pridržavanje okvirnih smernica ako želite da ona zadrži ukus i nutritivnu vrednost:
mesne prerađevine (viršle, kobasice): 1–2 meseca
sveže mleveno meso, juneće ili teleće: 4–12 meseci
ostaci gotovih jela: najbolje iskoristiti u roku od 6 meseci (u zavisnosti od vrste obroka)
Važna napomena o odmrzavanju
Dr. Figure podseća da zamrzavanje samo zaustavlja rast mikroorganizama, ali ih ne uništava. Kada se hrana odmrzne, oni ponovo postaju aktivni. Zato je neophodno da se odmrznute namirnice uvek dobro termički obrade.
Razlika između oznaka na pakovanjima
Na kraju, važno je razlikovati oznake na deklaracijama:
„Upotrebiti do“ - odnosi se na bezbednost hrane i nakon isteka ovog roka proizvod se ne preporučuje za konzumaciju.
„Najbolje upotrebiti do“ - označava period kada je hrana na vrhuncu kvaliteta i ukusa, ali se i nakon isteka datuma često može konzumirati ako je pravilno čuvana.
View this post on Instagram
