Cepkana svinjetina iz rerne: Meso koje se raspada pod viljuškom
Vikend je pred nama i pravo je vreme za domaću, sporo kuvanu hranu za koju često nemamo luksuz tokom radnih dana, kada nas vreme i obaveze ograničavaju. Evo sjajnog recepta za mekanu i sočnu cepkanu svinjetinu iz rerne, koja se priprema nekoliko sati na niskoj temperaturi, a rezultat je meso koje se lako razdvaja viljuškom i puno je ukusa. Poslužite je uz hrskave krompiriće i omiljeni sos i uživajte u pravom domaćem obroku.
16-10-2026
|12:56
|Autor / Izvor: Naxi media
Sastojci:
- 1,5–2 kg svinjske plećke bez kosti
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica mlevenog crnog bibera
- 2 kašičice slatke mlevene paprike
- 1 kašičica dimljene paprike
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 kašičica crnog luka u prahu
- 1 kašičica suvog timijana
- 1 kašika smeđeg šećera
- 200 ml bujona ili vode
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- 2 lovorova lista
Za prilog:
- 800 g krompira
- 2 kašike maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
- 1 kašičica mlevene paprike
- Nekoliko grančica svežeg ruzmarina
- Čili papričica po želji
Priprema:
Svinjsku plećku osušite papirnim ubrusom. U manjoj činiji pomešajte so, biber, slatku i dimljenu papriku, beli luk u prahu, crni luk u prahu, timijan i smeđi šećer. Meso premažite maslinovim uljem, pa ga dobro utrljajte pripremljenom mešavinom začina sa svih strana. Zagrejte rernu na 150 stepeni. Meso stavite u dublju posudu za pečenje, dodajte bujon ili vodu, jabukovo sirće i lovorov list. Posudu čvrsto pokrijte poklopcem ili aluminijumskom folijom kako bi se sačuvala vlaga. Pecite oko tri do četiri sata, u zavisnosti od veličine komada, dok meso ne postane veoma mekano i ne počne lako da se razdvaja viljuškom. Veći komad može zahtevati i nešto duže pečenje. Dok se meso peče, krompir operite, oljuštite po želji i isecite na kriške. Pomešajte ga sa maslinovim uljem, solju, biberom i mlevenom paprikom. Rasporedite ga u pleh i pecite na 200 stepeni oko 40–50 minuta, uz povremeno okretanje, dok ne dobije zlatnu i hrskavu koricu. Pred kraj pečenja dodajte ruzmarin, a čili ako volite pikantniji ukus. Iseckajte meso i završite pečenje. Kada je svinjetina dovoljno mekana, izvadite je iz rerne i ostavite da odmori desetak minuta. Pomoću dve viljuške razdvojite meso na tanke komade. Prelijte ga sa malo soka iz posude kako bi ostalo sočno. Ako želite blago zapečene i hrskave ivice, rasporedite cepkano meso u pleh i vratite ga u rernu na nekoliko minuta, na višoj temperaturi. Cepkanu svinjetinu poslužite uz pečene krompiriće, svež ruzmarin i čili po želji. Odlično se slaže i sa salatom od kupusa, kiselim krastavčićima ili omiljenim sosom za roštilj.
PRIJATNO!
