Ako volite da začinite ručak pravim gurmanski ćuftama, ovaj recept morate da isprobate. Sremuš je veoma zdrav i treba ga iskoristite što više sada kada mu je sezona.

Autor/izvor: Naxi media
Datum objave: 30.04.2012. - 14:55:00

Sastojci:
- 2 kašike peršuna
- 600 g mlevenog mesa
- 2 jajeta
- 50 g prezli
- 50 g mladog sira
- so
- biber
- 2 čena belog luka

Nadev:
- 4 kašike sremuša
- 3 kašike maslinovog ulja
- so
- biber

Sos:
- 4 kašike maslinovog ulja
- 100 g mladog luka
- 100 g korena celera
- 80 g šargarepe
- 3 čena belog luka
- 600 g konzerviranog paradajza
- so
- biber
- malo šećera

Priprema: Seckani peršun, mleveno meso, jaja, prezle i sir pomešajte. Začinite solju, biberom i seckanim belim lukom.

Za nadev: Pomešajte mladi sir, naseckane listove sremuša i maslinovo ulje. Posolite i pobiberite. Od smese mlevenog mesa napravite kuglice. Svaku kuglicu lagano spljoštite, na sredinu stavite malo nadeva i oblikujte ćufte. Pržite ih u vrelom ulju.

Za sos: Naseckajte mladi luk i propržite na ulju. Dodajte sitno seckani celer, šargarepu i beli luk, pa pržite još nekoliko minuta. Dodajte konzervirani paradajz zajedno sa sokom i sve lagano kuvajte oko 15 minuta. Sos začinite solju, biberom i šećerom.

Ćufte stavite u sos i sve zajedno lagano kuvajte oko 10 minuta.